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澳门博彩ap·鱼怎么做又香又不腥?简单!教您一招!天越冷吃着越舒服

2020-01-11 13:02:49| |查看: 3711

[摘要] 豆腐和鱼肉通过煎后有着诱人的香味,底部再垫上洋葱,味道相互融合,美味可口,连平常不爱吃洋葱的人也在里面挑洋葱吃。

澳门博彩ap·鱼怎么做又香又不腥?简单!教您一招!天越冷吃着越舒服

澳门博彩ap,冬天天冷,炒菜易凉,我家越来越喜欢做焖菜,焖上一锅,做法简单,而且不易凉,热乎乎的吃得很舒服。

今天来分享的就是叶子家很喜欢的一道焖菜:豆腐焖鱼。

豆腐和鱼都是高蛋白低脂肪的食物,动物蛋白和植物蛋白一起吃,还可以实现蛋白质互补提高蛋白质的利用率,老少皆宜。

豆腐和鱼肉通过煎后有着诱人的香味,底部再垫上洋葱,味道相互融合,美味可口,连平常不爱吃洋葱的人也在里面挑洋葱吃。

我用的珐琅锅来焖的,因为其聚热性能好,焖食物比较快捷,做出来的食物口感也好,下面就来看看具体做法......

【食材】

草鱼一条、老豆腐一块、洋葱一个、生姜一块、小葱一棵、黄豆辣椒酱两勺、韩式辣酱一勺、蚝油适量、生抽适量、盐适量、油适量、花椒油少许、淀粉适量、老抽几滴、芝麻香油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将鱼处理干净,肚里的黑膜清理干净,两侧的腥筋抽掉。

3、将鱼斩块,加入适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、几滴老抽、几滴花椒油、一勺料酒,充分抓匀,然后腌制两个小时使其充分入味。

有大葱的话可以将大葱和生姜挤出汁液到里面,有助于去腥。

4、两勺自制黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、两勺蚝油、两勺生抽、几滴芝麻香油,一小碗水,搅拌均匀,做成碗汁备用。

我家做了一小坛黄豆辣椒酱,做菜时很喜欢用它,做法我在前面也分享过,公号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法,没有的话可以用剁细的红油豆瓣酱来代替。

5、洋葱切成丝,生姜切成片。

6、将洋葱直接放入珐琅锅里,随意撒点姜片。

7、不粘锅里加入适量油,将切成片的豆腐煎至两面金黄。

8、将煎好的豆腐均匀铺在洋葱上面。

9、腌好的鱼里再加入适量淀粉拌匀。

10、不粘锅里再加入适量油,将鱼煎至两面金黄。

我分两锅煎的,煎鱼的时候尽量保持鱼块的完整性,鱼没完全定型前不要去扒,待煎黄后轻轻推一下再翻面。

11、将煎好的鱼块铺到豆腐上面,铺的时候随意撒一些姜片。

12、将先前做好的碗汁转圈均匀淋下去。

13、煮至上汽后改为小火再焖煮15分钟左右。

14、撒上小葱段,直接端着锅上桌啦。

【小贴士】

一、也可以用别的鱼,根据自家喜好来做;

二、下面除了垫洋葱,也可以加豆芽、香芹等。

叶子的小厨,一级营养师,用心分享简单美味美食,公众号:叶子的小厨。

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